לפני מעל עשור עשה הקפה בקלייה בהירה עלייה ללונדון (ולבירות אירופה) מאוסטרליה וניו-זילנד, קפה שמאופיין בטעם חמצמץ עם תווים פירותיים-פרחוניים. למה דווקא קלייה בהירה? פולי הקפה הם בעצם גרעינים של פרי, ולכן תהליך הקלייה ברוב המקרים צריך להיות "עדין" כדי להדגיש את המאפיינים הטבעיים שלו.
הגישה הזו עבדה יפה עם החך הבריטי, הנוטה מטבעו לתווים החמצמצים של פירות יער והדרים, שמככבים לעתים קרובות בקינוחים המקומיים, והתוצאה היא שפע של בתי קפה טרנדיים על טהרת הקלייה הבהירה שנפתחים תחת כל עץ רענן בעיר.
אבל מה לגבי תיירים המשוועים לכוס קפה עם מרירות מנחמת, לאספרסו איטלקי מסורתי ולא חמוץ? נראה שהחיפוש אחר קפה איטלקי ברחבי לונדון הפך למשימה מאתגרת עד בלתי אפשרית. אנחנו הישראלים, שמעדיפים את הקפה שלנו קלוי כהה עם גוונים מרירים, נאלצים להסתפק בדרך כלל ברשתות הגדולות כמו קוסטה, סטארבקס ואולי גם Pret, שמציעים קפה שהוא שרוף יותר משהוא מריר. אבל מה עם בתי קפה פחות "מסחריים"?
מיד נמשיך עם הכתבה אבל רגע לפני כן:
הנה האטרקציות והפעילויות המובילות השנה בלונדון. הן מבחינת מחיר והן מבחינת החוויה
קבלו רשימה מפורטת עם המעוזים האחרונים שמציעים קפה איטלקי איכותי ברחבי לונדון – מקומות מפלט איכותיים מהקפה החמוץ הטרנדי ומהקפה השרוף חסר ההשראה של סטארבקס, למי שמשתוקק לחיבוק חם מאיזה אספרסו נהדר עם טעמים עמוקים ועגולים ובלי טיפת חמיצות.
לצד הקפה, זה המקום להזכיר את סיורי האוכל המושקעים שלנו בשורדיץ' עם אוכל רחוב מיוחד מרחבי העולם, המלצות ופינוקים מיוחדים. להמלצות הכי שוות ומיוחדות בבירת הממלכה באופן שוטף, ומזווית מקומית, כדאי לעקוב אחרינו באינסטגרם: www.instagram.com/hungry.in.london
בתי קפה בסוהו ומרכז לונדון
Lavazza Flagship Store – הקפה האיטלקי הקלאסי
רשת Lavazza הידועה פתחה סניף מפונפן ליד רחוב ריג'נט, שמציע את הקפה האהוב שלהם לצד מאפים טריים ופינוקים מתוקים. אם אתם בסיומו של מסע שופינג סוער באזור ריג'נט פינת רחוב אוקספורד, זו נקודה מצוינת לעצור ולשבת שם בנחת לקפה ועוגה.
Bar Termini – קפה עם שיק
מוסד איטלקי קטנטן ועמוס סטייל, בבוקר בית קפה רגוע ובערב בר קוקטיילים הומה. העיצוב של המקום שואב השראה מתחנות רכבת באיטליה בתחילת-אמצע המאה ה-20, המלצרים מיומנים וידידותיים במיוחד. הקפה משובח ונעשה במכונת קפה איטלקית משוחזרת בת קרוב ל-100 שנה. נסו גם פרוסת עוגת שקדים לצד הקפה, ולא תתחרטו.
Chiltern Firehouse – קפה עם החברה הגבוהה של לונדון
מלון בוטיק ומסעדה מפוארת השוכנים בבניין ויקטוריאני מלבנים אדומות בשכונת מרילבון, שכבר המלצנו עליו במדריך ארוחות הבוקר שלנו. התפריט המודרני והעונתי משלב השפעות קולינריות בריטיות ואמריקאיות, והמטבח הפתוח מספק לא רק הזדמנות ליהנות מאוכל משובח, אלא גם לחזות באומנות הקולינרית בפעולה. השוס הוא המרפסת הנרחבת והנחשקת שמושלמת לארוחת בוקר לצד כוס קפה איטלקי איכותי ביום שמשי. שימו לב שיש גם אופציות מצוינות ללא גלוטן.
Golóso – כריך מושקע לצד הקפה
בית קפה ומעדנייה איטלקית ותיקה בסוהו, שמציעה אוכל רחוב איטלקי משובח, מאפים ומתוקים, כשגולת הכותרת היא כריכי פוקצ'ה עשירים ומלאים בכל טוב. בבוקר לכו על קפוצ'ינו ואם אתם עוצרים שם בצהריים, הזמינו אספרסו איטלקי טוב.
Riding House Cafe – לארוחת בוקר מפנקת
מסעדה טרנדית בשכונת פיצרוביה שכבר הספיקה לפתוח סניפים נוספים בויקטוריה ובבלומסברי, ומציעה תפריט נרחב של ארוחות בוקר, צהריים, ערב ובראנץ'. החלל רחב ידיים ומזמין (בפנים ובחוץ), והקפה משובח, והוא יבוא מצוין עם האגז בנדיקט או לביבות הבטטה שלכם. יש גם אופציות טובות ללא גלוטן.
HR Higgins – בית הקפה שמגיש גם לארמון בקינגהאם
ידעתם שיש בית קפה שמספק קפה לבית המלוכה? במוסד המוערך הזה, שקיים מאז 1942 ויושב בשכונת מייפר ממש ליד תחנת בונד סטריט, תוכלו ליהנות מחוויה מלכותית, מציעים קפה בדרגות שונות של קלייה (אם אתם במקרה חשים הרפתקנים ובא לכם לנסות קלייה בינונית). אל תפספסו הזדמנות לשבת לקפה שנבחר בקפידה על ידי מומחים עם שם עולמי, שישמחו לתת לכם המלצה ולפטפט איתכם על קפה משובח (תרתי משמע).
Monmouth Coffee – קפה איכותי עם היסטוריה
בכיכר Seven Dials ליד קובנט גרדן חבוי בית הקפה מונמאות', מוסד רציני שכבר קרוב ל-50 שנה מספק קפה איכותי למסעדות ברחבי העיר, ומגיש קפה בדרגות שונות של קלייה. כשאתם נכנסים למקום, בטח תשימו לב למבחר הרחב של סוגי קפה שנרכשו בקפידה מפינות שונות של העולם.
בזמן שאתם מנווטים בין מגוון האפשרויות, אל תהססו לבקש המלצה לקפה בקלייה כהה עם חומציות נמוכה. בדרך כלל מדובר בקפה מברזיל, אזור שידוע בקפה עם תווים שוקולדיים ואגוזיים. יש להם סניף נוסף בלב שוק בורו, למקרה שאתם באזור ומשתוקקים לקפה טוב.
Arabica – קפה מיפן
למרות שמה, רשת בתי הקפה הזו מגיעה אלינו מיפן. היא פתחה סניף בקובנט גרדן, וכבר צברה פופולריות רבה בקרב תיירים ומקומיים, מה שהוביל לסניפים נוספים בשורדיץ', האקני ומייפר.
הסניפים מעוצבים בקו נקי, לבן ומינימליסטי, כמו שרק היפנים יודעים, והקפה הוא בקלייה בינונית עד כהה, אז כדאי לבקש המלצה מהבריסטה לקפה עם חומציות נמוכה. יש גם מאפים קטנים לצד הקפה ששווה להזמין.
Algerian Coffee Stores – קפה בפאונד!
אולי מוסד הקפה הוותיק ביותר בלונדון (נוסד ב-1887!), שהוא חוויה חד פעמית: מיד עם הכניסה למקום תזהו את הארומה העשירה של קפה איטלקי איכותי, ועל המדפים הרבים מצטופפים עשרות סוגי קפה וכלים לקפה, שתוכלו לקנות הביתה. אל תחמיצו את ההזדמנות להתענג על אספרסו מיוחד וחזק, בפאונד אחד בלבד.
Söderberg Soho – משבדיה באהבה
בית קפה ומאפייה בסגנון סקנדינבי, עם מיטב לחמניות הקינמון וההל תוצרת שטוקהולם, כולל גם ארוחות בוקר וכריכים איכותיים. את הקפה שהם מגישים הם קולים בעצמם, והוא מריר וחזק במיוחד. מומלץ לשבת דווקא בחלל התחתון, שכולל תאי ישיבה מיוחדים ומפנקים.
Lina Stores Soho Delicatessen – מעדניה קטנה ומטריפה
מעדנייה ותיקה ואהובה שכבר עשורים רבים מייבאת את מיטב התוצרת האיטלקית ללונדון, ובשנים האחרונות פתחה מספר מסעדות ברחבי העיר, אותן היללנו במדריך שלנו לאוכל איטלקי בלונדון. במעדנייה המקורית בסוהו תוכלו להזמין קפה איטלקי משובח לשתות על שולחן בעמידה, בדיוק כמו ברומא, ולצדו גם כריך פוקצ'ה או איזה מתוק קטן.
בר איטליה – Bar Italia
עוד מוסד לונדוני מיתולוגי שמגיש אספרסו איטלקי בסוהו מאז 1949 ומנוהל בידי אותה משפחה מאז, שכבר אירחה אצלה בקפה אגדות כמו פול מקרטני והבמאי פרנסיס פורד קופולה. הוא פתוח מ-7 בבוקר ועד 4 לפנות בוקר (!), והשולחנות המבוקשים שלו ברחבה בחוץ יאפשרו לכם להביט בהמולה של הרחוב בזמן שאתם לוגמים קפוצ'ינו של הבוקר לצד קרואסון חמאה.
Caffè Vergnano 1882 – אספרסו כמו ברומא
באזור הסיטי של לונדון תמצאו בית קפה איטלקי משובח עם קהל לקוחות נאמן שטוען לאספרסו הטוב בלונדון. העיצוב בהשראת בתי הקפה המוקדמים של רומא, עם מכונות אספרסו ענקיות מניקל, מגשים אישיים לכל ספל קפה (מוגש לצד כוס מים מוגזים) וכריכים איטלקיים משובחים.
Caffè Napoli – חור בקיר שהוא גם בית קפה
בשכונת פיצרוביה ליד טוטנהם קורט רוד, יש חור בקיר עם קפה מעולה ומאפים משובחים (לכו על הספוליאטלה). יש אפילו שולחן קטן שאפשר לשבת על אספרסו ומאפה ולראות את העוברים ושבים ברחוב ההומה.
בתי קפה במזרח לונדון
Eataly London – המקום שכולם מדברים עליו
ממש ליד תחנת ליברפול סטריט הגדולה בשורדיץ' נפתח בקול תרועה רמה הסניף הראשון והמרשים של רשת Eataly העולמית, שכבר זכה לפופולריות רבה בקרב תיירים ומקומיים. לצד מספר מסעדות, ברים וסופרמרקט מלא כל טוב, תמצאו את Gran Caffè, בית קפה שממוקם בתוך המתחם בשיתוף עם חברת הקפה Illy, שם תוכלו לעצור לקפה של הבוקר לצד מאפה נימוח.
Allpress Espresso Bar London – קפה טרנדי מפתיע
הקפה ה"בהיר" ביותר ברשימה נמצא בשורדיץ' עם סניף נוסף וגדול בדלסטון, ומציע קפה בקלייה בינונית עד כהה. אין ספק שהאוכלוסיה הטרנדית של שורדיץ' מקשה עלינו עם קפה איטלקי טוב, מכיוון שהביקוש באזור הוא לקפה חמצמץ בעיקר. בקפה Allpress יש מספר סוגי קפה, וכדאי לבקש המלצה לקפה עם חומציות נמוכה. אל תפספסו את ארוחות הבוקר והמאפים.
בתי קפה במערב לונדון
Maison Puget / Bonne Bouche Portobello – לפתוח את הבוקר עם קפה ומאפה
שני בולנז'רי-פטיסרי צרפתיים מסורתיים הנמצאים סמוך זה לזה ברחוב פורטובלו בנוטינג היל, ומגישים קפה איטלקי לצד מאפים, לחמים ופטיסרי מצוינים לפתוח איתם את הבוקר.
The Roasting – בית הקפה הטוב ביותר במערב לונדון
בשכונת פימליקו, לא רחוק מתחנת ויקטוריה וממוזיאון Tate Britian, תמצאו בית קפה נהדר עם מבחר רחב של סוגי קפה בקלייה כהה, ומאפים, כריכים וארוחות בוקר מצוינים. אם אתם לנים באזור, עוברים דרך תחנת ויקטוריה או מבקרים בטייט בריטן, הקפה הזה הוא עצירת חובה.
העלייה המתמדת בפופולריות של קפה בקלייה בהירה בלונדון ממשיכה להקשות עלינו למצוא קפה איטלקי מריר ומשובח, אבל חשוב לפתוח עיניים ולשים לב למקומות שאולי במראה ראשון נראים פחות מעוצבים מבתי הקפה העצמאיים החדשים, ומקרוב מגלים קפה משובח ועוד פיצ'רים שווים. אם אתם מתקשים למצוא קפה טוב באזור שלכם, נסו ללכת למעדניות האיטלקיות שבדרך כלל נשארות נאמנות לקלייה הכהה, אבל כמו שראיתם במרכז העיר ממש לא חסרים מקומות מעולים שעדיין מגישים את הקפה שאנחנו הישראלים, כל כך אוהבים.
לקריאה נוספת:
הקינוחים והמתוקים השווים ביותר בלונדון
מסעדות טבעוניות מומלצות בלונדון
מסעדות מומלצות ללא גלוטן בלונדון
