מרקי הראמן הטובים ביותר בלונדון

לפני עשור בערך, מרקי הראמן זזו משולי התפריט של המטבח היפני והפכו לכוכב האמתי שלו, עם מרקיות ראמן שנפתחות תחת כל עץ רענן, ופופולריות בקרב סועדים שעד לא מזמן התרחקו מארוחות שמגיעות בצורה נוזלית.

לונדון, כמו כל עיר גדולה בעולם, מוצפת ראמניות (ומסעדות יפניות בכלל), חלקן מעולות, חלקן מבאסות, ולא תמיד יודעים איפה למצוא את המרק המושלם. יש כמה רשתות שהפכו לפופולריות מאוד כמו Shoryu, Tonkotsu ו-Bone Daddies, אבל דווקא המקומות הקטנים והפחות מוכרים גונבים את ההצגה עם ראמנים מיוחדים וטעימים שמתאימים לכולם, הן אוכלי הבשר והן הטבעונים.

בין אם אתם מבקרים בעיר בחורף, שדורש מרק חם ומהביל, או בקיץ, הראמן פופולרי בכל ימות השנה כאן, והמקומות השווים תמיד מתמלאים בשעות הצהריים והערב. כדי שתוכלו לדגום ממרקי הראמן המשובחים ביותר בלונדון, הנה רשימת המקומות האהובים עלינו:

מיד נמשיך עם הכתבה אבל רגע לפני כן:

הנה האטרקציות והפעילויות המובילות השנה בלונדון. הן מבחינת מחיר והן מבחינת החוויה

אוהבים את ההמלצות? לפני שנמשיך, אל תשכחו לעקוב אחרינו באינסטגרם להמלצות שוות נוספות, ואל תשכחו גם את סיורי האוכל המושקעים שלנו ״רעבים בלונדון״!

Hakata Ramen (לונדון ברידג')

הקאטה ממוקם ברחוב ברמונדסי הטרנדי, עליו המלצנו בחום במסגרת המדריך שלנו לשוק בורו והסביבה. מדובר באחת הראמניות המגניבות והאהובות באזור, עם תורים לאורך כל היום. החדשות הטובות הן שהתור זז במהירות, וכמעט תמיד יש מקום לסועדים בודדים בבר. האטריות מוגשות 'קשות', והאפשרויות רבות – מראמן חזיר 12 שעות ועד למרק פטריות שיטאקי טבעוני. יש הרבה אופציות טבעוניות, אטריות ללא גלוטן, וגם קוקטיילים במחיר משתלם.

Uzumaki (בלומסברי)

ראמנייה מסוגננת שעושה מחווה לתרבות המאנגה והאנימציה היפנית, עם ציורי קיר ענקיים, אזכורים בתפריט, וחנות מתנות בכניסה. גם הראמן נהדר. קערות ענקיות של מרק לוהט ובשרני עם ראמן ביצה, עם תוספות כמו פטריות אנוקי ובמבוק ופרוסות בשר וואגיו איכותי.

Monohon Ramen (ברביקן/אולד סטריט)

ראמניה שמנוהלת על ידי שף בריטי שלמד בבית ספר לראמן ביפן, עם אווירה חזקה של טוקיו (כולל סועדים שהם רובם סטודנטים אסייתים). תוכלו לבקש אטריות (תוצרת בית) ברמות קשיחות שונות. למתקדמים, מגישים במקום hiyashi chuka, ראמן "קר", שהוא פופולרי מאוד ביפן אבל נדיר למצוא אותו במערב.

Kokura (ווטרלו)

ראמניה מוצלחת שהשוס האמתי שלה הוא המיקום – ווטרלו, אחד האזורים הבעיתיים ביותר במרכז לונדון מבחינה קולינרית. למרות הפופולריות של אזור ווטרלו וסאות' בנק, קשה למצוא בו מקום טוב לאכול, ככה שקוקורה ממש סוגרת פינה. הבעלים יפני, והוא בעסק הראמן כבר עשורים רבים. נסו את ראמן היוזו קארה עם משחת יוזו צ'ילי. יש גם כמה סלטי ראמן מעניינים ששווה לבדוק בחום של הקיץ.

TENMARU (פיצרוביה)

איזקאיה (המקבילה היפנית למסעדה עם תפריט מגוון, או לחלופין, לגאסטרו פאב) אלגנטית אבל לא מפונפנת, עם מנות ראמן מרעננות כמו ראמן לימון וראמן בזיליקום, וגם ראמן על בסיס ציר עוף מפתיע. יש גם מנות ראשונות כמו מוצ'י תפוחי אדמה וגבינה, קציצות דגים ומאפו טופו חריף.

Ramo Ramen (קמדן)

בר ראמן עם אלמנטים פיליפיניים שכולל ראמן קארה-קארה, שהוא מרק פיליפיני על בסיס בוטנים עם זנב שור, קארי ראמן וקערות אורז מעניינות. למיטיבי לסת שרוצים לנסות ראמן שהוא קצת אחר, מבלי לאבד את הזהות היפנית המובהקת של המרק.

Ippudo (מיקומים שונים)

רשת של שלושה סניפים במרכז לונדון (עם חלל גדול ומרווח, מצוין למשפחות ומפגשים גדולים), שהם למעשה חלק מרשת בינלאומית גדולה עם סניפים ברחבי אסיה, אירופה וארה"ב. אנחנו אוהבים את ראמן ה-karaka-men, שכולל בטן חזיר, פטריות, אטריות תוצרת בית, וכל שאר התוספות הידועות, ואת הכול מכסה משחת מיסו חריפה ומרנינה.

Supa Ya Ramen (דלסטון)

בניגוד לרוב הראמניות בלונדון, המקום הזה מכריז באופן גלוי לחלוטין שהוא לא מסורתי ולא נצמד לכללי הטקס, ובוחר להגיש מרקים עם תוספות יוצאות דופן שדווקא עובדות מצוין במסגרת הז'אנר. תוכלו למצוא שם ראמן עם תירס ושמן צ'ילי שום צלוי, ראמן עוף עם בקר מומלח וראמן קארי טבעוני חמוץ-חריף.

Kanada-Ya (מיקומים שונים)

עוד רשת מוצלחת שמגיעה אלינו מיפן, והפכה לפופולרית במיוחד בקרב סטודנטים ותושבים יפנים בלונדון, מה שמעיד בדרך כלל על האיכות והאותנטיות של המקום. ראמן הכמהין הוא מעניין ועשיר, מומלץ למי שאוהב כמהין, ואל תשכחו לבקש takana, שהם עלי חרדל כבושים ממכרים שהולכים מעולה לצד הראמן. כל הסניפים מרכזיים מאוד, והסניף ליד לסטר סקוור הוא האהוב עלינו, אמנם קטן אבל מעוצב להפליא.