קניות בלונדון: דברים טעימים שכדאי להביא מהסופרמרקט

דברים טעימים שכדאי להביא מלונדון לארץ

דברים טעימים שכדאי להביא מלונדון לארץ

אחת השאלות ששואלים אותי הכי הרבה, בתור מדריך סיורי אוכל ומומחה לקולינריה בלונדון, זו השאלה המצויינת ״מה כדאי להביא מלונדון שאין בארץ?״ או ״יש דברים טעימים שאתה יודע שכדאי לקנות כאן ואין אצלנו בארץ״?

אז הנה זה בא – סוף סוף – מאמר שמרכז את הדברים הכי טעימים לדעתי שאפשר להביא מהסופרמרקטים המופלאים של לונדון לארץ, בדגש כמובן על דברים שאין בכלל, או שקשה מאוד להשיג בארץ השופרסל, או דברים שזולים/איכותיים משמעותית כאן מאשר בישראל.

אז לפני שנתחיל, אבקש גם מכם לעשות מאמץ ולאתר סניף גדול של הדיסנילנד של הסופרמרקטים – רשת Waitrose (וויטרוז), רשת הסופרמרקטים האהובה עלי והכי שווה בבריטניה. מישהו פעם ביקש ממני להסביר למה אני אוהב כל כך את וויטרוז. להלן ההסבר שנתתי לו:

במילה אחת: חמאה

בשתי מילים: סופר עילי

בשלוש מילים: רכיבים ללא פשרות

בארבע מילים: משהו שם פשוט טעים

בחמש מילים: לכו לסניף גדול שלהם ותבינו

מה שאני אוהב במיוחד בוויטרוז, קודם כל, זה שכשאשכרה קוראים את רשימת הרכיבים, לא מרגישים שמישהו עבד עלינו. בטסקו או אפילו סיינסברי, הרבה פעמים תמצאו ברשימת הרכיבים דברים כמו Palm Oil (שמן דקלים) או Sunflower Oil (שמן חמניות). שומן צמחי בקיצור. בוויטרוז לא ׳חוסכים׳ על הלקוח וכמעט תמיד תמצאו שם את המילים הקסומות Butter (חמאה) או Cream (שמנת) ברכיבים, ולרוב גם יהיו במוצרים פחות מרכיבים (סימן מעולה לדעת עם מוצר הוא איכותי – כמה שפחות רכיבים = פחות תעשייתי.

סיבה נוספת שבגללה אני אוהב את וויטרוז יותר מרשתות בריטיות אחרות, היא שבמקום אחד, תחת קורת גג אחת, ניתן למצוא בסניפים שלהם את הקשת הכי גדולה ורחבה של מוצרים שיעשו ׳וואו׳ אצל מי שיקנה ויטעם אותם. גם ב-M&S (מרקס אנד ספנסר) למשל האיכות של המוצרים גבוהה, אבל ההתעקשות שלהם למכור כמעט אך ורק את המותג הפרטי שלהם, גורמת לסופרים שלהם להיות בעלי מבחר מצומצם יחסית לוויטרוז, מה גם שהמחירים שם גבוהים יותר, לפעמים ללא הצדקה. בוויטרוז יש את האיזון המושלם בעיני בין איכות למחיר, וכדי להשלים את האווירה – באיזה עוד סופר תוכלו למצוא קו מוצרים שלם של שף עילי עם שלושה כוכבי מישלן (הסטון בלומנטל)?

אז כדי להקל עליכם, הנה מפה ובה הסניפים של וויטרוז שהכי קרובים למרכז לונדון:

ועכשיו לעניינינו – להלן רשימת הדברים שחובה להביא מהסופרים בלונדון (ובמיוחד מוויטרוז כמובן) לארץ. את רוב המוצרים כאן תמצאו רק בוויטרוז, אבל היה ונתקעתם בלי וויטרוז בסביבה, תוכלו להשיג חלק מהם גם ברשתות אחרות כמו M&S, סיינסברי או אפילו טסקו רחמנא ליצלן. העיקר לא לחזור לארץ בידיים ריקות 😉

מיני מיליונר׳ס בייטס – Mini Millionaire Bites

מדובר בחטיף נלוז, ממכר ובעייתי מאוד (משום שהוא נגמר מהר מדי, תמיד!) שעשוי משלוש שכבות – השכבה התחתונה היא שורטברד (עוגיית חמאה סקוטית), השכבה האמצעית היא קרמל נימוח והשכבה העליונה היא שוקולד בלגי עשיר. וכן, זה טעים כמו שזה נשמע. יש את החטיף הזה בהמון מקומות באנגליה, אבל רק (רק!) בוויטרוז הוא טעים בצורה כזו. לקנות אך ורק את הגרסה שבתמונה בתוך הדלי הכחול, ומומלץ מראש לא לחסוך ולקנות יותר מקופסה אחת – כי כשתגיעו לארץ ותתחילו לנשנש אותם אתם ממש תתאכזבו מעצמכם שלא קניתם יותר מהדבר הזה.

מיליונרס בייטס - אריזה ישנה מול חדשה

מיליונרס בייטס – אריזה ישנה מול חדשה

עוגיות חמאה מלוחות עם עגבניות מיובשות, גבינה ועשבי תיבול – All butter sundried tomato bites

מדובר במוצר האהוב עלי מתוך ׳קו מוצרים׳ של עוגיות מלוחות מבוססות חמאה וגבינות. במקרה הזה מדובר בחטיף מושלם לאירוח, למטבלים או לצד בירה, עם טעם מאוד עשיר של חמאה, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול וגבינה. ממכר ונפלא. מוצרים נוספים בסדרה למשל – ביסקווטים עגולים עם גאודה, זיתי קלמטה ובזיליקום, פירורי צ׳דר, זיתים ירוקים ושחורים, גבינת גרוייר עם פרג ועוד ועוד…

עוגיות מלוחות מבוססות חמאה עם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול. נשנוש מלוח מהממכרים ביקום

עוגיות מלוחות מבוססות חמאה עם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול. נשנוש מלוח מהממכרים ביקום

מוס הכבד של הסטון בלומנטל – Heston Chicken Liver Parfait

מי שמבינים דבר או שניים בקולינריה ולא שמעו על זה אולי ישפשפו את העיניים. רגע, מה? יש בסופרמרקט מוצרים של שף העל הסטון בלומנטל? כן. קראתם נכון. קו מוצרים שלם – ולא מדובר פה בעוד ׳התמסחרות מגעילה׳ של שף עילי שמוכר מוצרי מזון קפואים (כמו בסרט רטטוי, או ניסיונות עבר מביכים של שפים ישראלים) אלא בקו מוצרים איכותיים במיוחד כמו שרק וויטרוז יודעים, עם אפס התפשרות ברכיבים, כולל אפילו משקאות אלכוהולים שמוגשים במסעדות שלו, או למשל נתחי ברווז ברטבים האהובים שלו, ציר עוף/בקר לבישול, לחמניות בריוש ועוד.

אחד מאותם מוצרים נפלאים של הסטון שתמצאו בוויטרוז הוא מוס הכבד הקסום הזה, שאשכרה לא נופל בהרבה ממה שתאכלו אצל הסטון ב׳דיינר׳ בתוך התפוז המפורסם. זה ללא ספק מוס/פטה הכבד הכי איכותי שתוכלו לקנות בסופר כלשהו, עם הרבה חמאה, קוניאק ואיזון נכון של תבלינים. מעדן מלכים שנגמר מהר מדי תמיד. והבונוס – אפשר להביא את זה בלי בעיה לארץ.

החסרון היחיד הוא הכמות המזערית, אבל גורמה זה גורמה. מוס הכבד של הסטון

החסרון היחיד הוא הכמות המזערית, אבל גורמה זה גורמה. מוס הכבד של הסטון

גבינת עיזים אנגלית רכה במרקם קממבר – Capricorn English Goats Cheese

מדובר בגבינת עיזים במרקם קטיפתי שמזכירה בצורתה קממבר, ונמצאת בשפע במגוון סופרמרקטים באנגליה. לאוהבי הגבינות בכלל וגבינות העיזים בפרט – חובה להביא לארץ, זה גם לא נפוץ בארץ וגם זול כאן בטירוף. אני ממליץ במיוחד על המוצר הזה או הזה.

פרושוטו די פארמה – Prosciutto Di Parma Ham

הפרושוטו, למי שלא מכירים, הוא מעדן אמיתי (רק לא לאוכלי הכשר שבינינו). לא רק שהמוצר הזה יקר בטירוף בארץ, אלא שנכון לזמן כתיבת שורות אלו מסתבר שיש בו מחסור בארץ. ובכן, בסופרים באנגליה הפרושוטו נמכר בשפע ובמחירים שווים יחסית. הנה למשל בוויטרוז, פרשוטו די פארמה בן 14 חודשים היישר מאיטליה ב-3 פאונד בלבד (נכון לכתיבת המאמר). מי שאוהב את הדבר המופלא הזה, כדאי ורצוי להביא כמה חבילות ממנו לארץ.

סיידר אגסים שוודי – Kopparberg

אני מאוד אוהב סיידרים, והמבחר שלהם באנגליה הוא פשוט מטורף. מבין כל הסיידרים שיש כאן (ויש כאן), יש אחד שאהוב עלי במיוחד, והוא סיידר האגסים של קופרברג, שאפשר למצוא בין השאר בוויטרוז, סיינסברי ואפילו בטסקו (סניפים גדולים בלבד!), בבקבוקים ופחיות. מדובר בסיידר מתקתק ומאוד פירותי ונעים, למי שמחפשים סיידר לא חמוץ שמאוד קל וכיף לשתות, עם טעם מרענן של אגסים ולדעתי גם קצת וניל. משקה שהוא פשוט חוויה, והולך נהדר בקיץ עם קרח, ולצד נשנושים כמו סלמון ושמנת, נקניקים, גבינות ועוד.

סיידר אגסים שוודי – Kopparberg

סיידר אגסים שוודי – Kopparberg

פימ׳ז – Pimm’s

אני לא באמת יכול לתת סקירה על מזון ששווה להביא מבריטניה לארץ, מבלי להזכיר את המרענן מס׳ 1 – פימ׳ז. כאן תמצאו את המאמר שלי עליו + מתכון מנצח.

חטיפי פאפאדאם – Pappadums

לאוהבי האוכל ההודי, או סתם למי שמחפש קרקר דק וקריספי למטבלים שונים – פאפאדאם עשוי להתגלות כמוצר ממכר למדי. כאן בגרסת החטיף וכאן בגרסה הגדולה יותר.

אייס קפה ׳בייליס׳ – Baileys Ice Coffee Latte

אוהבים קפה קר? אוהבים אייריש קרים של ׳בייליס׳? – כנראה שהמוצר הזה יהיה שיחוק בשבילכם. להשיג כמעט בכל סופר גדול בבריטניה.

שנאפס אפרסקים ׳ארצ׳רס׳ – Archers Peach Schnapps

ליקר/שנאפס אפרסקים טעים שאפשר להוסיף לו סודה או ספרייט, או מעולה לקוקטיילים ומשקאות קיציים. בבריטניה הוא נמכר בעיקר בבקבוקים של השנאפס עצמו, או בפחיות מוכנות בהן הוא כבר מגיע כקוקטייל מוכן ביחד עם ספרייט (בבריטניה קוראים לספרייט ׳Lemonade׳, אז אל תתבלבלו, זו לא לימונדה).

ככה זה נראה לפני שנתיים וחצי, כשגיליתי את האייס קפה של ביילי׳ס ואת השנאפס של ארצ׳רס

ככה זה נראה לפני שנתיים וחצי, כשגיליתי את האייס קפה של ביילי׳ס ואת השנאפס של ארצ׳רס

חטיפי צ׳יפס ׳איכותיים׳ של ׳קטל׳ – Kettle Crisps

בסדר נו, אני יודע שחטיפי צ׳יפס הם לא דבר איכותי כשלעצמו (אני בעצמי הפסקתי מזמן לקנות אותם), אבל יש לדבר הזה עדיין ביקוש ואם כבר אנשים רוצים לקנות חטיף צ׳יפס, אז לפחות שידעו שיש איכותיים יותר מפרינגלס (אבקה תעשייתית נלוזה עם אחוז מזערי של תפוחי אדמה שטוחנים מחדש לצורת פרוסות) ודומיו. דווקא תפוצ׳יפס הישראלי יכל להיות לא רע – אבל הטעמים שלו משעממים למדי.

באנגליה תמצאו למשל חטיפי צ׳יפס עם גבינת צ׳דר אמיתית, עם תמצית בייקון וסירופ מייפל, בריסקט בקר ואפילו צ׳יפס ירקות במחירים משתלמים בהרבה מאלו של Terra שיש בארץ, שגם ככה שלושת-רבעי מהשקית שלהם ריקה. חברת קריספס איכותית נוספת היא Tyrrells. אגב, בתחום הצ׳יפס והחטיפים המלוחים, אני מזהה דווקא יתרון קל אצל מרקס אנד ספנסר, אבל זה פחות התחום שלי, אז תשפטו בעצמכם.

אגף החטיפים המלוחים במרקס אנד ספנסר

אגף החטיפים המלוחים במרקס אנד ספנסר

בייקון מיובש קריספי – Thin & Crispy British Cooked Bacon

מוצר מעניין שיש בהרבה רשתות סופרים בבריטניה (למשל בוויטרוז או בסיינסברי) ומתאים במיוחד לחובבי הבייקון והאוכל המושחת. מדובר למעשה בבייקון אמיתי שיובש במלח, איבד את הנוזלים והפך למעין ׳חטיף בייקון מיובש׳, או ׳בייקון ג׳רקי׳ קריספי אם תרצו. מעולה בעיקר לנשנוש לצד בירה, לקישוט מנות מושחתות, לפירור מעל פיצות או מק אנד צ׳יז, ועוד ועוד…

ביף ג׳רקי – Beef Jerkey

גם חובבי הביף ג׳רקי ו/או הבילטונג יהנו ממבחר גדול של חטיפי בשר מיובש, ובחלק מהסופרים יש אפילו סלמון ג׳רקי.

משקאות וסיידרים בטעמים נוספים שאין בארץ

וואו, קשה אפילו להתחיל אבל אנסה: סיידר תות-ליים? יש. סיידר מנגו-פטל? יש. סיידר אלדרפלאוור? יש. סיידר אפרסקים ובזיליקום? יש… אולי יותר קל לכתוב מה אין. מה עוד יש כאן? מבחר עצבני של בירות מכל הסוגים, ליקרים, משקאות מוכנים, קוקטיילים, משקאות מוגזים מיוחדים ועוד ועוד. פשוט לשוטט בסופר גדול ולהיגנב מהמבחר… 

סיידרים באינסוף טעמים. למשל אפרסק, פירות יער, אגסים, אלדרפלאוור, מנגו-פסיפלורה, תות-ליים ועוד

סיידרים באינסוף טעמים. למשל אפרסק, פירות יער, אגסים, אלדרפלאוור, מנגו-פסיפלורה, תות-ליים ועוד

חטיפי אצות מיובשות – Itsu Crispy Seaweed

עוד מוצר ממכר שאוהבים או שלא, אבל אלו שאוהבים ישמחו לגלות שקיים בשפע בכל הסופרים כאן.

עוגיות חמאה עם שוקולד בלגי ואגוזי לוז – Belgian Chocoalte Chunk & Hazelnut All Butter Cookies

גם ליין העוגיות המתוקות של וויטרוז שווה בדיקה, והנה למשל אחד מהטעמים המוצלחים שלהם.

וקצת השראה תזונתית לביקור הבא שלכם בלונדון…

עד עכשיו כתבתי רק על דברים שאפשר להביא לארץ. אבל מה לגבי מגוון המוצרים האינסופי שיש למי שגר כאן? יש הרבה סיבות טובות לנסות לפעמים למצוא דירת AirBnb מגניבה במקום מלון. אחת מהסיבות הללו היא מטבח מאובזר. בפני חובבי קולינריה אמיתיים יפתח עולם שלם של טעמים ומאכלים שמצריכים בכל זאת מטבח. הפסטות והפיצות הטריות… הרטבים המדהימים… המנות המוכנות משלל מטבחים… הקינוחים המטורפים… צלעות הבקר והחזיר… הסטייקים (יש בכל סופר כאן למשל מבחר עצום של בשר ברווז, כבש, פירות ים ואפילו צבי)… אפילו אגף הסלטים המושקע… בקיצור גן עדן קולינרי לא קטן, אבל על זה אפרט במאמרים עתידיים. בינתיים אאחל לכם טיסה נעימה לארץ, ושלא תשכחו לארוז טוב-טוב את הדליקטסים שהבאתם מכאן 🙂

קניה טיפוסית בוויטרוז לארוחות צהריים וערב – צלעות בקר, פסטת טורטליני טריה ממולאת בפרשוטו וגבינה, רוטב קרבונרה עשיר, סלט ים-תיכוני עם גרגירי חומוס, דלעת, גבינת פטה ורוטב עגבניות מיובשות, עציץ בזיליקום - כאן עשבי התיבול מגיעים בעציצים קטנים וחמודים, וסלט כלשהו עם אבוקדו מתוך מבחר הסלטים האינסופי של וויטרוז. גן עדן לאנשים עסוקים שעדין רוצים לאכול טוב.

קניה טיפוסית בוויטרוז לארוחות צהריים וערב – צלעות בקר, פסטת טורטליני טריה ממולאת בפרשוטו וגבינה, רוטב קרבונרה עשיר, סלט ים-תיכוני עם גרגירי חומוס, דלעת, גבינת פטה ורוטב עגבניות מיובשות, עציץ בזיליקום – כאן עשבי התיבול מגיעים בעציצים קטנים וחמודים, וסלט כלשהו עם אבוקדו מתוך מבחר הסלטים האינסופי של וויטרוז. גן עדן לאנשים עסוקים שעדין רוצים לאכול טוב.

במבה וביסלי על המדפים בסופר בלונדון

ולסיום – האגף הכי אקזוטי בסופר…

שתפו את זה